夏洛来牛原产于法国，是著名的专门化大型肉牛品种之一，相继输入世界许多国家。我国于1964年及1974年从法国引进两批夏洛来牛，分布全国各地。内蒙古自治区1974年引入，对自治区的自然生态条件适应，耐粗饲、耐寒、饲料报酬高。夏洛来牛全身被毛为乳白色或灰白色，体型大，骨骼粗壮，体躯呈圆筒状，头短宽，颈短多肉，胸深背宽厚，臀部肌肉圆厚丰满，向后突出。夏洛来犊牛初生体大，公犊46千克，母犊42千克，增重速度快，最高日增重可达1.88千克屠宰率60-70%，胴体脂肪少、肌肉多。因而，此牛以体型大、增重快、饲料报酬高、生产大量含脂少的优质肉而驰名。但繁殖率较低，难产率较高。